A richiesta della ns Trinity propongo la mia ricetta della cheesecake. Premetto che \u00e8 modificata per i gusti del mio BBino e per la praticit\u00e0 di farla in casa, quando ne ho voglia, anche senza preavviso… quindi di solito ho tutti gli ingredienti gi\u00e0 presenti e nn da acquistare \ud83d\ude42<\/p>\n
Per il fondo
\nBiscotti Digestive 250 gr
\nBurro 150 gr
\nZucchero 2 cucchiai<\/p>\n
Per la crema
\nMaizena 20 gr
\nPanna fresca 100 ml
\nPhiladelphia 650 gr
\nUova 2 intere e 1 tuorlo
\nVanillina 1 bustina
\nZucchero 100 gr<\/p>\n
Prendete una tortiera di cm 22, mettete i biscotti digestive nel mixer, aggiungendo lo zucchero, quindi sminuzzateli finemente.
\nPonete il burro a sciogliere in un pentolino; nel frattempo mettete i biscotti sminuzzati in una ciotola e aggiungete a poco a poco il burro sciolto amalgamando per bene il tutto.
\nImburrate una tortiera a cerchio apribile, del diametro di 22 cm; ritagliate un disco di carta forno dello stesso diametro del fondo della tortiera e due strisce della stessa altezza dei bordi, quindi foderate la tortiera stessa.
\nVersate il composto di biscotti sul fondo e sui lati della tortiera livellando bene il composto aiutandovi con un cucchiaio. Mettete la teglia nel freezer per mezz\u2019ora.<\/p>\n
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Ponete nel mixer\u00a0 le uova, la vanillina e lo zucchero e sbattete il composto affinch\u00e8 diventi omogeneo. Aggiungete poi il formaggio, amalgamandolo bene fino a che diventi ben cremoso e privo di grumi.
\nAggiungete al composto, sempre mescolando, la maizena, due bei pizzichi di sale ed in ultimo senza per\u00f2 montarla, la panna, continuando ad amalgamare tutto insieme.
\nVersate la crema ottenuta nella tortiera che avrete tolto dal freeze, livellatela e infornate a 180\u00b0 per 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 160\u00b0 per altri 30-40 minuti. Se dopo i primi 30 minuti vi accorgete che la superficie del cheesecake comincia a scurirsi, troppo potete metterci sopra un foglio di carta stagnola. A cottura avvenuta, spegnete il forno, e lasciate riposare il cheesecake per 30 minuti nel forno spento e con la porta leggermente aperta.<\/p>\n
Alcuni ricoprono la torta con la panna acida o con lo zucchero a velo, io nn metto assolutamente nulla!
\nL’ultima\u00a0volta ho acquistato uno sciroppo alle fragole perch\u00e8 Bbino \u00e8 ghiotto di fragole per “sporcare ” la cheesecake, ma se ne pu\u00f2 fare tranquillamente a meno!<\/p>\n
BUON APPETITO!\u00a0:p<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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