Comunque… Mami

Povera patatolina!! Con l’ultimo che ha fatto capolino siamo arrivate a 7!! 7 dentini in 20 giorni e nn tutti sono usciti completamente!! E’ normale che sia inappetente e soprattutto mangi solo con la mamma facendo un po’ noie al nido e con il papà!! Ma ci rendiamo conto??? 7 dentini!!! … dei quali 4 molari… davvero nn ho parole… Però ne sta uscendo e le cose stanno decisamente migliorando! Così in meno di 1 mese mi sono ritrovata nn una bambina, ma un coccodrillo!!! hihihihihi
Per il resto le cose stanno procedendo, sto avendo un po’ di problemi con la Tatolina ex-regnate che si è trasformata in qualcosa di difficile da gestire ma grazie alle dritte della Responsabile del Nido stiamo facendo passi da gigante.
Invece di continuare con prove maccheroniche sono andata a parlare del problema genitori-Ginevra-Sofia con una persona decisamente competente che mi ha aiutato.
Quello che avevamo pensato di attuare con Sofia alla fine si è ritorto contro di noi. La storia della vice-mamma, la responsabilizzazione della bimba grande con tutti gli annessi, l’ha messa sotto stress trasformandola in un’adulta che ne aveva pieni i maroni… -_-
Così ora riabbiamo trasformato la pseudo mamma in una bambina responsabile, ma pur sempre una bambina ristabilendo noi la figura degli adulti genitori e lei della sorellina grande, ma figlia piccola, della sua mamma e del suo papà… e le cose stanno decisamente migliorando!!

Ah.. dimenticavo…
Questa è la mia ultima creazione:

Uhm… leggo con piacere il commento di Angela ed a questo mi collego. A dir la verità avevo già predisposto il menù per il pranzo di Natale ma prima che ci fossero problemi con la mia famiglia, pertanto diciamo che quel menù lo terrò caldo per l’anno prox… però intanto me lo segno:
Antipasto:
crostoni con crema di carciofi; tartine burro e salmone, uova ripiene, carote e salsa rosa, cannocini di bresaola e caprino o philadelphia
Primo:
lavagne al sugo al forno e lasagne al pesto al forno
Secondo:
torta pasqualina; cima alla genovese; coniglio e assaggini di polenta.
Non avendo la componente ligure ho pensato di congelare la parte ligure del pranzo ma quel che ne restava era troppo normale, pertanto abbiamo optato per:
Antipasto
crostoni con crema di carciofi; tartine burro e salmone, uova ripiene, carote e salsa rosa, cannocini di bresaola e caprino o philadelphia
Primo:
pennette panna e salmone
Secondo:
coniglio con contorno di carciofi saltati e patate arrosto.
Questa è l’idea che abbiamo per Natale… vediamo poi, se cambierà qualcosa…
Notte! 🙂

A richiesta della ns Trinity propongo la mia ricetta della cheesecake. Premetto che è modificata per i gusti del mio BBino e per la praticità di farla in casa, quando ne ho voglia, anche senza preavviso… quindi di solito ho tutti gli ingredienti già presenti e nn da acquistare 🙂

Per il fondo
Biscotti Digestive 250 gr
Burro 150 gr
Zucchero 2 cucchiai

Per la crema
Maizena 20 gr
Panna fresca 100 ml
Philadelphia 650 gr
Uova 2 intere e 1 tuorlo
Vanillina 1 bustina
Zucchero 100 gr

Prendete una tortiera di cm 22, mettete i biscotti digestive nel mixer, aggiungendo lo zucchero, quindi sminuzzateli finemente.
Ponete il burro a sciogliere in un pentolino; nel frattempo mettete i biscotti sminuzzati in una ciotola e aggiungete a poco a poco il burro sciolto amalgamando per bene il tutto.
Imburrate una tortiera a cerchio apribile, del diametro di 22 cm; ritagliate un disco di carta forno dello stesso diametro del fondo della tortiera e due strisce della stessa altezza dei bordi, quindi foderate la tortiera stessa.
Versate il composto di biscotti sul fondo e sui lati della tortiera livellando bene il composto aiutandovi con un cucchiaio. Mettete la teglia nel freezer per mezz’ora.

Preriscaldate il forno a 180 gradi. Ponete nel mixer  le uova, la vanillina e lo zucchero e sbattete il composto affinchè diventi omogeneo. Aggiungete poi il formaggio, amalgamandolo bene fino a che diventi ben cremoso e privo di grumi.
Aggiungete al composto, sempre mescolando, la maizena, due bei pizzichi di sale ed in ultimo senza però montarla, la panna, continuando ad amalgamare tutto insieme.
Versate la crema ottenuta nella tortiera che avrete tolto dal freeze, livellatela e infornate a 180° per 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 160° per altri 30-40 minuti. Se dopo i primi 30 minuti vi accorgete che la superficie del cheesecake comincia a scurirsi, troppo potete metterci sopra un foglio di carta stagnola. A cottura avvenuta, spegnete il forno, e lasciate riposare il cheesecake per 30 minuti nel forno spento e con la porta leggermente aperta.

Alcuni ricoprono la torta con la panna acida o con lo zucchero a velo, io nn metto assolutamente nulla!
L’ultima volta ho acquistato uno sciroppo alle fragole perchè Bbino è ghiotto di fragole per “sporcare ” la cheesecake, ma se ne può fare tranquillamente a meno!

BUON APPETITO! :p

Devo dire la verità: a me il cheesecake viene davvero bene!! In più Bbino ne va golossissimo e a me piace parecchio.
L ‘ho sempre fatto nella versione ufficiale, senza copertura di panna acida perchè proprio nn ci garba, ma questa volta, su richiesta di BBino nn ho messo neppure il limone che lo rendeva leggermente acidulo.
Io in più ho aggiunto un po’ di sciroppo di fragola (solo per lui, perchè io sono allergica) e qualche fiocchetto di panna montata…. e questo è il risultato:

Bello e buono!! Volete? 😀